晴空一鹤

     最近大家对我在海南旅游比较感兴趣，纷纷咨询衣食住行的问题。本来想好好写写攻略，但一瞧“阳光灿烂的日子”写过了，就犯懒了，呵呵。感兴趣的朋友去看他的博客吧，嘿嘿。我这做广告呢！

      刚刚从革命圣地——江西省南昌市归来，感慨颇多。

      一周时间走访了7所高校，5所公办，2所民办，向老师们宣传推荐我社的教材，收集学校教改及出版信息。一周之内心情起伏不定，变化多端，从吃惊到愤怒，从不满到无奈，从心痛到悲哀……

   去年来过一次江西，已经没有留下什么好印象了。去年到新余，一位系主任当着我们和其他老师的面这样说：“选哪里的教材都一样，我们的老师没有出去过，只要多让老师们多玩几次，我们就95%都用你们的。”话语流畅、神情飞扬，吐沫星子乱溅，充满了对教育、对教学、对书本的大不敬。我吃惊，这竟然是老师说出来的话，继而愤怒！

   今年，深入接触了几所江西高校的老师，更加让人愤怒！

   某某民办学校系主任第一次见我们就说：“你们给教师多少科研经费啊（教材回扣），没有这个，以后都没法用你们的。”

   某某公办院校办公室主任说：“知道为什么我们用某出版社这么多教材么？他们给老师们科研费。”

   诸如此类的话语，简直让人难以置信，是从我们敬爱的老师们口中说出来的。“师者，传道授业解惑者也”这是我们每人耳熟能详的句子。先不说这些老师如何传道，就连“授业”，教师最基本的工作都是如此不负责任，敷衍了事。教材是学生最基本的学习工具，很多著名的大学会组织一个教材委员会，认真审核所有同类教材，选择最适合的为学生授课。而这帮人却趁着出版社之间激烈的竞争索要商业贿赂，而且已经在江西形成惯例，完全不顾学生的前程。这帮人不配做老师！严重地说，不配做人！

   江西的公办高校不多，近几年民办院校繁荣发展，有几所已经急速扩张到4~5万人的规模。我们问一所民办学校计算机学院的学生人数时，竟然听到一个4位数字“去年一届招生4000名，全院一共8000人。”一般来说，公办学校一个学院一届招生200~500人，8~10倍的差距背后说明了什么问题？如此规模庞大的学生怎么管理？

   周五我到了一所在机场附近的学校，占地7000亩。我白天走在学校里，满眼黄土山坡，小竹林，学校和外面的农田之间只歪七扭八插着一些篱笆桩子。当我问一个老师如何保障学生安全时，他说这是领导考虑的问题。听一些本地人说，由于学校规模太大，难以管理，已经有好几所高校出现数起抢劫、强奸的案子，但学校封锁消息，不让对外报道。

   有所高校扩张太快，入学时宿舍不够，学生不满想离开，但被学校保卫队层层包围。更耸人听闻的是，如果有出租车拉了一个学生到学校报道，立刻拿到50元现金回扣。

   很多学院都会在学生毕业前一年安排实习，到工厂实践。但我听说，江西很多民办高职的学生都被送到广东东莞一带的工厂，说是实习，其实就是不要钱的基础工。很多学生去了都觉得被骗了，可是没有办法。虚假的就业率，光环笼罩的100%，吸引了多少心怀梦想的学生。

   招生处的教师拿回扣的问题早不是什么秘密了，但我原来知道的是一名学生提成200元。江西这边可了不得，听说最高能提成1400元，有能耐的老师一个假期能赚好几万！

   教育能产业化么？资本的本质就是金钱，民营资本更是追求利益至上。巨大的经济利益驱使这些老师都不再是给我们传道的老师了，很多变成了扼杀学生前途，扼杀祖国未来的刽子手！那些拿了提成的招生处老师们心安么？他们耽误的是学生们的前途和未来，这比骗钱财的骗子更可恶，他们的良心何在！他们会让自己的子女就读一所招生为了提成胡乱扩招，实习期学生去做普工，授课老师按提成高低选教材，学生的生命安全没有保障的学校么？

   我很心痛，为寒窗苦读、怀着美好前程梦想的学子们担忧，为勤劳善良、一心想让自己的孩子受到良好教育的家长们难过。学校里拿了昧良心钱的老师们，你们拿的是家长们的血汗钱，而且大部分是面朝黄土背朝天的穷苦百姓的血汗钱。

   上周我每天都能路过八一广场，看见革命烈士纪念碑。几十年前的八一起义，烈士们用鲜血换来了今日的和平。腾王阁依旧屹立在长江边上，王勃用“物华天宝，人杰地灵”赞美着江西。我想，事情可能没有我想象得那么严重。学生们和家长们也许知道，他们在用钱换一张文凭，虽然有一些老师收取了黑心钱，但学生会拿到大学毕业证。这是一个愿打一个愿挨的事情。如今的中国，学历至上，这也是逼不得已的办法。教育的悲哀！中国呼唤自主创新这么多年了，为什么进展缓慢？中国在教育这块欠得太多了，兴教育才能兴中国！我觉得别的都可以减速发展，减少投资，比如娱乐业，但教育业不能亏欠，今天亏欠了一点，日后它会数倍报复给你。

   因此我很热爱我的事业，教育出版业。读书才能明理，而我们是做书的，是生产人民精神食粮的，我感到自豪，但更感到责任重大。做出版的人尤其要讲良心，因为它的产品不是一般的食粮，如果质量不合格，是会叫人精神生病的，尤其是对如饥似渴求取知识的学生们。江西的一个老师说“我们一届4000人呢，想自己出书，你们给……”我知道他想说什么，也看出了他的水平，我不想理他，我不想让学生吃下对身体无益的东西。现在我可以这么做，因为我还不是编辑，没有任务，但不知道如果做了编辑，是否还能坚持。我曾经给一个公司加工稿子，改了很多，被责编指责改太多耽误出版时间，我从此不给他们做了，还告诉同事“咱们不为五斗米折腰”。编辑要严肃对待出版物，我和他们不是一类人，以后也无话可说。

   仅我一人之力，无法改变教育现状。我忧虑数天了，也没有办法。我小时侯生活在阳光灿烂的日子里，因此见到了一些黑暗面的东西就有些无法接受，日子还要继续过，而我还需要一段时间，把自己从忧虑的泥沼中拯救出来。

 

 

   在家千日好，出门一日难！

   我好想好想回家啊！

   有时候，一个人孤零零的旅行挺好的。今天早上在火车上看到南方美丽的乡村，袅袅的炊烟，漫山金灿灿的油菜花，他们的生活真美，简单，质朴。村里有个小学，只有两座3层高的小楼，孩子们正在院子里玩，真快乐！呵呵，我有时候都想去做乡村教师了，在一个简单的小镇，教一帮天真的小孩子认字、识数、唱歌、跳舞，多快乐！

   从今天起，我要度过4个孤独的夜晚了，挺好的，清净……可以不受打扰做一些自己想做的事，练一会瑜珈，听一会音乐，背点要考试的东西。

   一个人也好打发过日子，买了半斤老婆饼，又在楼下买了4个苹果，一天一个……

  这份清净有时候喜欢，有时候不喜欢……

  想想还是回家好，有爸爸妈妈疼，好想好想回家啊…… 

梁实秋《雅舍谈吃》中说：“肚儿是羊肚儿，口北的绵羊又肥又大，羊胃有好几部分：散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿，以肚领儿为最厚实。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限，而且是剥了皮的，所以称之为肚仁儿。爆肚仁儿有三种做法：盐爆、油爆、汤爆。”      创自清光绪年间的百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。水爆各色羊肚为老店一绝。“水爆”为烹饪中的爆法之一，爆肚又是水爆牛羊肚的总称。其中爆牛肚有四种：肚仁、厚头、百叶、百叶尖；爆羊肚有九种：肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦。据目前爆肚冯第三代传人冯国明介绍，由于当时“在旗”的许多“贝勒爷”都曾在爆肚冯处吃过爆肚。各位的口味不一样，喜好爆的“部位”也不尽相同，所以逐渐形成了十三种不同品种的爆肚。爆肚的功夫除了原料新鲜外，全在一个“爆”字上。水要量大、滚开，火力要极旺。材料入汤，三几秒钟便熟。像肚散丹5秒钟、肚板7秒钟，肚葫芦、肚领、肚蘑菇8秒钟……如果爆过了火就会老硬。吃爆肚还需蘸作料，作料用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油等配成，还要加葱花、香菜、蒜汁和辣椒油。吃爆肚时一般一口只夹一块，要抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入口。同时吃爆肚要讲究“齿感”，如果邻座的人听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜，那不用问了您已经是一位吃爆肚的老行家了。

     都一处烧麦馆坐落在繁华的前门大街36号,始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的历史,是北京有名的百年老店之一。
    乾隆17年的大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有这家“王记酒铺”亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来，询问酒店叫什么名，店主回答：“小店没名”。乾隆听后说：此时京城开
门的就你一家“就叫都一处吧！”乾隆回宫后亲笔题写了“都一处”店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此“都一处”代替了“王记酒铺”，从此以后生意十分红火。
    随着时间的流逝，历史的变迁，“都一处”经历了多次装修翻建，1964年扩建后的新楼为两层，营业面积达170平方米。同年秋天，郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为“都一处”写了匾。